塩漬きゅうり1kg

※塩漬きゅうり

数量

※塩抜きしてご利用ください。

胡瓜を塩漬け乳酸発酵させた商品となります。

前処理後にお好みにあわせて調味してください。

【塩漬きゅうりの前処理】

①使用する分だけ水洗いし、頭部の果ずるの部分を切り、流水にて脱塩する。

（脱塩程度は残存塩分2％を目安に）

②圧搾は脱塩終了後、水切り後の重量の40～50％歩留りを目安に。

③味付けは、おこのみにて調味ご利用ください。

＜使用上の注意＞

※高塩度にて漬上げておりますので、塩抜きしてからご利用ください。

又、胡瓜に白い斑点が見られる場合がありますが、これはよく乳酸発酵熟成させた為に出来たものですので、安心してご利用ください。

●紹介

福島県を中心とする東北地方の夏秋きゅうり露地栽培は、7月～8月の暑い時季に収穫のピークを迎えます。

この太陽をいっぱい浴びた旬のきゅうりを、伝統ある漬け方、乳酸発酵漬け込みによりじっくりと熟成発酵しました。

手間暇かけて漬け込まれた原料は、やがてべっこう色に漬け上がり、独特の香味と歯ざわり、そして豊富な食物繊維、ビタミン、有機酸等、古漬けならではの有効成分が一段と凝縮され生み出されます。

漬け上り塩分は、18%以上です。塩抜きしてからご利用下さい。

熟成味豊かな風味を活かし、オリジナル漬物、又様々な素材としてもお楽しみください。

栄養成分表示（100ｇ当たり）推定値

熱　量	たんぱく質	脂　質	炭水化物	食塩相当量
12kcal	0.8g	0g	2.3g	20.9g